新華社蘭州9月2日電題：“曲拉”變身記
新華社記者石超、張文靜、文靜
要不是在甘肅省甘南藏族自治州牦牛乳（曲拉）交易中心碰到記者，牧民拉馬加可能還不知道，做了這么多年曲拉，自己竟和雀巢、卡夫等知名企業(yè)“關(guān)系密切”。
“曲拉”源自藏語(yǔ)譯音，說(shuō)的是新鮮牦牛奶提取酥油后剩下來(lái)的副產(chǎn)品，即奶渣。
在甘肅省甘南藏族自治州合作市那吾鎮(zhèn)一名牧民家中拍攝的“曲拉”（8月27日攝）。 新華社記者 陳君清 攝
過(guò)去，和大多數(shù)牧民一樣，拉馬加要么倒掉奶渣，要么把奶渣曬干做成曲拉。曲拉就成了牧民日常食用品或牲畜初春補(bǔ)充的飼料。
拉馬加家住甘南州碌曲縣尕海鎮(zhèn)加倉(cāng)村。這里是我國(guó)“三區(qū)三州”深度貧困地區(qū)的一部分。
“吃不完，賣不掉。”多年前，曲拉過(guò)剩，一度困擾著拉馬加和牧民們。直到遇到了甘南華羚乳品集團(tuán)，拉馬加的“煩心事”變成了“甜心事”。
實(shí)際上，曲拉富含的牦牛乳酪蛋白是生產(chǎn)干酪素的重要原料，而干酪素具有良好的黏合、成膜和光亮等功能，被廣泛應(yīng)用于工業(yè)、食品和醫(yī)藥等行業(yè)，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求非常大。雀巢、卡夫等知名企業(yè)就是華羚乳品集團(tuán)的重要合作伙伴。
這家地處甘南州合作市的企業(yè)借助科技創(chuàng)新，建立了技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，聯(lián)合中國(guó)知名高校、科研院所等機(jī)構(gòu)，開展技術(shù)研發(fā)合作，不斷提高曲拉附加值，開發(fā)曲拉“高端”線路。
這是8月26日在甘肅省甘南藏族自治州合作市一牦牛乳制品企業(yè)拍攝的乳制品車間。 新華社記者 陳君清 攝
不只是簡(jiǎn)單的買與賣。該企業(yè)還打造了曲拉交易中心，并在鄉(xiāng)村設(shè)立收購(gòu)點(diǎn)，聘請(qǐng)牧民作為企業(yè)員工，統(tǒng)一收購(gòu)曲拉。
現(xiàn)在，拉馬加干勁十足，因?yàn)椤白约含F(xiàn)賣現(xiàn)結(jié)，企業(yè)從不賒欠”。
華羚乳品集團(tuán)董事長(zhǎng)敏文祥介紹，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，企業(yè)形成了“公司+基地+合作社+牧戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，與農(nóng)牧民建立了穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)長(zhǎng)效機(jī)制。尤其是曲拉打了一個(gè)漂亮的翻身仗，其價(jià)格由最初每公斤1.2元上漲到最高時(shí)的每公斤53元，增長(zhǎng)了44倍。
敏文祥表示，該企業(yè)累計(jì)投放牧區(qū)的原料收購(gòu)資金達(dá)到86億元，帶動(dòng)甘肅、青海、四川等五省藏區(qū)牧民10.6萬(wàn)戶53萬(wàn)余人發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)。其中，帶動(dòng)了2.95萬(wàn)戶甘南州牧民。
依托藏區(qū)豐富的原料市場(chǎng)，該企業(yè)規(guī)模越做越大，帶動(dòng)效益日益明顯。
在甘肅省甘南藏族自治州合作市那吾鎮(zhèn)多河村一農(nóng)牧民專業(yè)合作社，擠奶工正在勞作（8月27日攝）。 新華社記者 陳君清 攝
作為企業(yè)指定的收購(gòu)工，甘南州夏河縣博拉鄉(xiāng)村民周加布幾乎每天都要到收購(gòu)點(diǎn)收鮮奶。“在家門口就能把奶賣了，人很多，常常需要排隊(duì)等候。”
除了做好收購(gòu)工，周加布還會(huì)賣牦牛奶和曲拉，一年下來(lái)，掙的錢多了起來(lái)，日子也好過(guò)了起來(lái)。
當(dāng)前，合作市970戶5589名建檔立卡貧困戶受益于企業(yè)帶動(dòng)，穩(wěn)定增收。牦牛乳、曲拉產(chǎn)業(yè)對(duì)牧民群眾戶均年純收入的貢獻(xiàn)率達(dá)45%。
甘南州委副秘書長(zhǎng)郭路表示，曲拉的“變身”幫助著越來(lái)越多農(nóng)牧民脫貧致富。“世界稀缺、中國(guó)特有的牦牛渾身是寶，深受國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)歡迎，政府、企業(yè)和牧民可以做的文章還有很多。”
目前，拉馬加長(zhǎng)年給企業(yè)供應(yīng)曲拉，生產(chǎn)多少就能賣多少。對(duì)他而言，“奶渣渣”真的變成了 “金疙瘩”。（完）
來(lái)源：新華網(wǎng)甘肅頻道
